Faites lever les filets des plies par le poissonnier. Préparez le court-bouillon selon le mode d'emploi et faites-y pocher pendant 4 minutes le ...

Coupez les fruits en morceaux et mettez-les dans une terrine en couches alternées avec le sucre. Laissez macérer toute une nuit. Le lendemain, ...

Préparer un court-bouillon avec un demi-litre de vin blanc, un quart de litre d'eau, 2 carottes, 1 oignon, persil. Vider le poisson sans écailler, ...

Pour 4 personnes: 1 beau canard de Barbarie, 1 c à soupe de graisse d'oie ou de saindoux, sel, poivre, 2 dl de vin blanc sec, 3 dl d'eau, 1 kg de ...

Pour 4 personnes : 2 kg de moules 1 c à soupe d'échalotes coupées surgelées 2 c à soupe d'estragon haché surgelé 12 cl de vin blanc ...

1 kg de laitue 2 c à soupe d'huile d'olive sel poivre noix muscade laurier sauge 500 g de ricotta 5 oeufs 1 c à café de farine 200 g de ...

Pour 4 personnes : 150 g de brioche rassise 150 g de figues sèches 150 g d'amandes noix ou noisettes 250 g de sucre roux 3 oeufs 1 dl de lait ...